Quando se tira o glúten, suas opções de compra no supermercado ficam bem limitadas, o que acaba forçando você a meter a mão na massa literalmente! Uma das coisas que eu sentia falta eram snacks para o lanchinho da tarde. Tentei fazer uma torta com essa massa- que seria o equivalente a uma massa folhada gluten free e lactose (se usar margarina ou guee) , só que foi muita massa e acabei inventando esses biscoitos, viva!
Ingredientes:
-1 batata grande cozida e amassada
- 100g de farinha de arroz e mais um pouco se preciso
(depende do tamanho da sua batata!)
- 40g de farinha de grão de bico
- 40g de amido de milho ou fécula de batata
-1 colher e meia de chá de sal rosa do himalaia moído ou marinho
- 1 colher de chá de goma xantana
- 1 ovo graúdo batido
125g de manteiga/ guee ou margarina derretida
- 1 xicara de café de salsa desidratada
- 50g de cebola desidratada
Modo de preparo:
- Numa tigela grande peneire as farinhas, o sal e a goma xantana, junte a margarina ou manteiga e amasse bem.
Adicione a batata e amasse mais um pouco, em seguida o ovo e amasse até que se forme uma massa pegajosa mas que desgrude das laterais da tigela. Adicione a cebola e a salsa e misture bem.
- Faça palitos e asse em forma untada com óleo por cerca de 50 minutos em fogo baixo ou até ficarem crocantes.
Pitacos adicionais da Yumi
- Nós estamos numa dieta de pouco sal, se gostar mais salgado, ajuste.
- Não usamos margarina por ser um industrializado com muita química, use guee se precisa de dieta lactose free.
- Optamos pela fécula de batata pois amido de milho no Brasil só tem transgênico.
- Receita original do livro Receitas para toda a família: Opções saborosas e nutritivas sem glúten e sem laticínios aqui, gostei muito! Tem 90 receitas para todas as refeições: Café da manhã, almoço, jantar, sobremesas e delícias de forno, eu particularmente achei muito bom, porque acertar uma massa sem glúten é díficil viu?!
- Se não colocar cebola e salsa e deixar descansar numa tigela tampada na geladeira por 30min você faz a massa folhada glúten free! É uma massa muito leve e crocante!
Ingredientes:
-1 batata grande cozida e amassada
- 100g de farinha de arroz e mais um pouco se preciso
(depende do tamanho da sua batata!)
- 40g de farinha de grão de bico
- 40g de amido de milho ou fécula de batata
-1 colher e meia de chá de sal rosa do himalaia moído ou marinho
- 1 colher de chá de goma xantana
- 1 ovo graúdo batido
125g de manteiga/ guee ou margarina derretida
- 1 xicara de café de salsa desidratada
- 50g de cebola desidratada
Modo de preparo:
- Numa tigela grande peneire as farinhas, o sal e a goma xantana, junte a margarina ou manteiga e amasse bem.
Adicione a batata e amasse mais um pouco, em seguida o ovo e amasse até que se forme uma massa pegajosa mas que desgrude das laterais da tigela. Adicione a cebola e a salsa e misture bem.
- Faça palitos e asse em forma untada com óleo por cerca de 50 minutos em fogo baixo ou até ficarem crocantes.
Pitacos adicionais da Yumi
- Nós estamos numa dieta de pouco sal, se gostar mais salgado, ajuste.
- Não usamos margarina por ser um industrializado com muita química, use guee se precisa de dieta lactose free.
- Optamos pela fécula de batata pois amido de milho no Brasil só tem transgênico.
- Receita original do livro Receitas para toda a família: Opções saborosas e nutritivas sem glúten e sem laticínios aqui, gostei muito! Tem 90 receitas para todas as refeições: Café da manhã, almoço, jantar, sobremesas e delícias de forno, eu particularmente achei muito bom, porque acertar uma massa sem glúten é díficil viu?!
- Se não colocar cebola e salsa e deixar descansar numa tigela tampada na geladeira por 30min você faz a massa folhada glúten free! É uma massa muito leve e crocante!